アメリカではデミグラスソースが買えない？切羽詰まったNY在住者の手づくりレシピ

あなたはデミグラスソースは好きですか？
大抵の人が好きですよね。
 
特に、洋食屋さんのハンバーグやオムライスにかかっているデミグラスソースは最高です！
 
 
私自身、日本でいた頃は頻繁にハインツのデミグラスソースを利用していました。
 
ハンバーグやオムライスはもちろんのこと、ビーフシチューやスパゲティミートソース、ハヤシライスにもハインツのデミグラスソース缶を使っていました。
 
 
日本のスーパーには必ずデミグラスソースがおいてあり、
たまにハインツ以外の商品で “ドミグラスソース”という名前の物を見つけると「ド・・・ドミグラスソース・・・だと？！」と無駄に反応したものです。
 
それぐらい（？）私にとってデミグラスソースは身近なものでした。
 
 それなのに！！

まさかアメリカではデミ缶を売っていないなんて夢にも思いませんでした。
 
 

デミグラスソースがどこにも売っていない！アメリカに渡って1か月目に気付いた衝撃の事実

 
ニューヨークに移り住んで1か月ほど経ったある日のこと。
私は近所のスーパーマーケットにいました。
 
買い物かごには玉ねぎ、ひき肉、マッシュルーム、卵にパン粉(アメリカでも美味しいPANKOが手に入ります！）など。
 
ハイ、この日の献立はハンバーグでした。
 
 
ソースはいつも通り手抜きして私の大好きなハインツのデミ缶を使う予定だったのです。
 
 
と・こ・ろ・が・・・・！！！
 
 
どこを探してもハインツのデミグラスソースが見つからない

 
 
アメリカでハインツといえばまずケチャップ、そしてマスタードや豆類、トマト缶やらサラダクリーム、バーベキューソースなど。
 
日本で見かけるハインツ食品より確実にバラエティ豊かなのに、肝心のデミグラスソースがないんです。
 
 
 
一緒にいたパートナーに聞きました。「あのさ、ここってハインツのデミ缶置いてないの？」
 
すると「え？何の缶って？」という回答。
 
 
あまり料理をしない人だから知らないのかな？と思いましたが、店員さんに聞いても「は？何ソースって？」と聞き返される始末。
 

え。アメリカの人ってデミグラスソース知らないの？！
 

 
仕方がないのでその日は照り焼きハンバーグに変更し、デミグラスソースはまた別のスーパーで探そうと思っていました。
 
 

何処のスーパーにもない！日系スーパーにさえない！！

 
それ以来、私はスーパーに行く度にデミグラスソース缶を探し続けました。
ハインツの味が好きだけど、この際どこのメーカーでもいいやと探し続けたのですが、一切ないのです。
 
 
何せ店員に「ハインツの、デミグラスソースって置いてますか？」と聞くと、
「ハインツ？ケチャップ？」と言われたぐらいですからね。
 
 
 

 
 
 
 
しかし、他社メーカーのものでもデミグラスソースは見つかりませんでした。
ついでに言うと、ニューヨーク中の日系スーパーも探しましたが、そこでも見つからず。
 
デミグラスソースって名前からして西洋っぽい感じなのにここまで無いとは・・・(;’∀’)
 
 
ネットで調べると、やはり多くのアメリカ在住日本人が「米国にはデミグラスソースがない！！無理！！」と嘆いておられました。
 
やっぱりないのね。
しかし大都会NYでも無いんだからお手上げですよ！
 
 

仕方ないのでデミグラスソースを手作りすることに

 
というわけで、自分で作ってみることにしました。
 
 
＜材料２人分＞

中濃ソース　大さじ２

ケチャップ　大さじ３

赤ワイン　　大さじ３

ハヤシライスのルウ　　ひとかけら

水　　大さじ１～

砂糖　　　　大さじ１強
 
 
 

これらをハンバーグを焼いた後のフライパン（肉汁あり）に投入し、弱火でグツグツ煮るだけです。
 
 
風味のためにバターを少量落とし込むこともあります。
さらなる風味のためにカットしたマッシュルームを一緒に煮込むこともあります。
 
ハヤシライスのルーはいつも適当ですが、隠し味程度（？）に小さじ１杯分ほどです。
 
 
これは私のパートナーが好きな分量なので、もし味が濃いと感じる場合は水を少し足して余分に煮詰めてください。
 
 
 
気分によって砂糖を少し足したり、ニンニクを少量加えたり、ハヤシライスのルーがなかったりと、
本当に適当ですが、これでハンバーグもオムライスも大体OKになりました。
 
 
 



 
 

アメリカで人気のソースは何といってもグレービーソース！

 
アメリカでソースと言えば、真っ先にグレービーソースを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
 
ローストビーフに、ローストチキンに、そしてマッシュポテトに！！
 
お肉系にはグレービーソースを使う人がとても多く、当然ハンバーグにも合います。
 
 
ローストチキンを作った後は肉汁を利用して手づくりグレービーソースを作ったりもしますが、大体は不精して市販のグレービーソースを使います
アメリカのスーパーだとどこでも売ってますよね。
 

なかなか美味しいので、食べたことのないあなたもぜひ♪
アメリカのケンタッキーに行くと、グレービーソース目当てでマッシュポテトを頼む私・・・
 

 
いつでもハインツのデミグラスソースを買えるラッキーな日本在住の皆さんは、存分にハッピーデミライフをお楽しみください。

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